Com alta gastronomia sustentável, Restaurante Mangue Azul se prepara para abrir as portas em setembro de 2020

Com alta gastronomia sustentável, Restaurante Mangue Azul se prepara para abrir as portas em setembro de 2020

Com o objetivo de oferecer alta gastronomia aliada à hospitalidade, chega em Fortaleza o Restaurante Mangue Azul, com abertura em setembro de 2020. Idealizado pelo Chef André Bichucher, o empreendimento foi criado para valorizar preferencialmente os insumos locais cultivados pelos produtores do Ceará.

A culinária contempla os sabores do Ceará com técnicas francesas, proporcionando uma experiência gastronômica única. O Restaurante será localizado na Rua Professor Dias da Rocha, 987, no bairro Aldeota, sob o comando do Chef Executivo Marco Gil. Com um ambiente intimista e acolhedor, o Mangue Azul contará com uma horta própria, reforçando o valor Sustentabilidade, uma das essências do estabelecimento.

“Preservar o meio ambiente trabalhando de maneira sustentável é um fator intrínseco ao Mangue Azul, principalmente pela forma como ele nasceu. Quis algo que pudesse representar toda a biodiversidade do manguezal de Camocim”, revela André Bichucher, Chef proprietário do restaurante.

Além da sustentabilidade, hospitalidade e valorização dos produtores cearenses, o Mangue Azul traz 180 rótulos de vinhos na adega, que podem ser escolhidos com a  consulta de um sommelier.

Com abertura prevista para setembro de 2020, o Restaurante Mangue Azul foi idealizado pelo chef de cozinha André Bichucher. Com a proposta de trazer sustentabilidade, hospitalidade e alta gastronomia, o estabelecimento será localizado na Rua Dias da Rocha, no bairro Aldeota, em Fortaleza.