RESTAURANTE MANGOSTIN OFERECE UMA EXPEDIÇÃO GASTRONÔMICA PELA ÁSIA
O restaurante Mangostin, localizado no Hotel Gran Marquise, oferece uma experiência gastronômica que revela os segredos e sabores da culinária asiática. Precursor da comida japonesa e do conceito Pan Asia em Fortaleza, o espaço gastronômico do Hotel Gran Marquise serve um Menu Degustação especial para quem deseja conhecer as delícias e mistérios de 4 países diferentes da Ásia.
O chef do Mangostin, Raimundo Castro, que atua há 25 anos no Gran Marquise e formulou o conceito Pan Asia em 2008, ressalta os pratos escolhidos no Menu. “A experiência começa pela China através do tradicional Harumaki, passeia pelo Japão entre um instigante Chumaki e a densidade provocada pelas lâminas de polvo, realça o sabor com a picanha apimentada dos coreanos, mergulha no molho de tamarindo do macarrão de arroz tailandês e volta ao Japão para fechar o Menu na lichia em calda com sorvete. Definitivamente uma jornada pela Ásia”, atesta.
CARACTERÍSTICAS
CHINA Uma das cozinhas mais ricas do mundo em virtude da variedade de ingredientes e modos de confecção. Sabe tirar proveito da inventividade e da versatilidade. Busca a harmonia entre sabores básicos: doce, salgado, azedo e amargo. Possuidora de sutis técnicas de preparo, é uma das culinárias mais sofisticadas do mundo.
CORÉIA Culinária com personalidade própria e que prima pelas combinações de sabores. Autêntica e rica, é cheia de peculiaridades gastronômicas. Culinária que carrega na pimenta, na mesa coreana não pode faltar três cores: o branco (arroz), o vermelho (pimenta) e o verde (verduras).
JAPÃO A presença do arroz branco é marcante e todos os outros pratos servidos durante a refeição são acompanhamentos deste. O macarrão originário da China é presença constante na culinária japonesa e os frutos do mar também são ingredientes fundamentais das receitas da ilha.
TAILÂNDIA Leve, fresca e tradicionalmente temperada com pimenta e ervas aromáticas. Cheia de contrastes de cor e textura, a culinária tailandesa espanta pela diversidade e equilíbrio básico entre temperos e ingredientes.
