Carbone Steakhouse na 24ª Edição da Fortaleza Restaurant Week Agita o Cenário Gastronômico
A capital cearense está em pleno circuito gastronômico com a chegada da 24ª edição da Fortaleza Restaurant Week. O festival, que acontece de 24 de abril a 24 de maio de 2026, traz o tema “A Cozinha dos Campeões”, homenageando países que marcaram a história das Copas do Mundo por meio de pratos que exploram ingredientes e técnicas internacionais.
Entre os mais de 50 estabelecimentos participantes, o Carbone Steakhouse, conhecido pelo alto padrão de sua gastronomia e pelo uso do fogo como elemento central de suas preparações, oferece um menu de almoço completo — composto por entrada, prato principal e sobremesa — pelo valor de R$ 73,90 (+ R$ 2,00 de doação opcional para a instituição CAVIVER).
Destaques do Menu de Almoço no Carbone
A seleção da casa valoriza a qualidade técnica e os sabores intensos. Confira as opções do cardápio:
Entradas
-
Croquete de costela: Costela bovina feita em cocção lenta acompanhada de aioli de chipotle defumado.
-
Caesar de salmão curado: Cura artesanal de lascas de salmão, picles de legumes e a clássica emulsão Caesar.
Pratos Principais
-
Peixe do fogo: Pescada grelhada sob carvão em salsa de ajo blanco, legumes na brasa com kimchi e frescor de ervas.
-
Ribeye suíno: Corte de porco grelhado, umami beurre blanc de missô, batatas sautée e cebola roti.
-
Cupim em arroz caldoso: Braseado de 12 horas sob arroz caldoso com gema do ovo mollet, farofa rústica de pão e sour cream.
Sobremesas
-
Lora brody de chocolate: Torta densa de cacau intenso com chantilly fresco e calda de amarena.
-
Pavlova de frutas amarelas: Suspiro crocante, crème pâtisserie e um toque cítrico de limão siciliano.
O festival é uma excelente oportunidade para explorar a alta gastronomia a preços democráticos, aproveitando para vivenciar a culinária de origem do Carbone em um ambiente que une o rústico ao contemporâneo.
