THE BARN AT COWORTH PARK TERÁ NOVOS MENUS NO DIA 8 DE FEVEREIRO
Em 8 de fevereiro o Coworth Park, o luxuoso hotel campestre da Dorchester Collection localizado perto de Ascot, relançará seu descontraído restaurante The Barn, com uma cozinha totalmente nova e um menu orientado a produtos e focado em ingredientes.
Instalada na estrutura original do celeiro, a nova cozinha aberta e a churrasqueira terão um lugar de destaque no The Barn. Guiado por ingredientes sazonais dos melhores produtores do Reino Unido, o menu contará com a versão do chef executivo Adam Smith sobre os clássicos britânicos e incentivará um estilo de jantar alegre e descontraído.
Ingredientes frescos e conservados da propriedade Coworth Park farão parte do cardápio, como pode ser visto no vinagre de flor de sabugueiro e no cordial usado como molho para a entrada crudo de vieiras. Adam Smith também trabalha em estreita colaboração com os principais produtores britânicos, como Beal’s Farm Charcuterie para a mangalitsa coppa inglesa, e fornecedores de pequena escala para wagyu inglês e carne de veado selvagem. Os pratos principais do novo menu incluem clássicos como a torta de frango Smithy, além de pratos simples de carne, peixe e vegetais, incluindo Hereford côte de boeuf (para compartilhar); Codorna Spatchcock com alecrim e limão; e uma seleção de peixes diurnos da Cornualha que podem ser servidos grelhados ou empanados com cerveja.
Do chimichurri de ervas e estragão holandês ao purê 50/50 e brócolis para churrasco, a tentadora variedade de molhos e acompanhamentos fará com que os hóspedes façam pedidos generosos para a mesa, para um estilo de jantar descontraído e compartilhado. A abordagem lúdica e um toque de nostalgia do Chef Adam podem ser vistos no cardápio de sobremesas, que inclui The Barn Trifle; Cheesecake assado com ruibarbo de Yorkshire; e sorvete cremoso com flocos e granulado.
Aos domingos, os hóspedes poderão degustar assados tradicionais perfeitamente executados, com entradas como Cocktail de Camarão seguido de Lombo de Vaca Assado Waterford ou Frango Devon White Assado Integral (para partilhar), servido com todos os acompanhamentos. Clássicos britânicos extravagantes dominam o cardápio de sobremesas de domingo, com opções que incluem pudim de caramelo e crumble de maçã e canela com creme e sorvete.
O The Barn recebe grupos de todos os tamanhos e gerações para experimentar seu charme rústico e descontraído. Menus festivos, para grupos de 10 ou mais pessoas, apresentam muitos dos pratos exclusivos do The Barn e são servidos em estilo familiar na mesa para que todos possam compartilhar. Há também um menu infantil, pensado para incluir os hóspedes mais jovens na abordagem descontraída de refeições guiadas por ingredientes do The Barn.
Para moradores locais, hóspedes de hotéis e clientes de lugares mais distantes, o The Barn é um restaurante perfeito para todas as ocasiões e estações. No inverno é o auge do aconchego com a lareira acesa, no verão as janelas do chão ao teto inundam o espaço com luz natural e os hóspedes também podem optar por sentar-se no amplo terraço exterior.
Nota ao Editor
Dorchester Collection
A Dorchester Collection é um portfólio dos principais e mais exclusivos hotéis na Europa e nos EUA, cada um dos quais reflete a cultura distinta de seu destino. Ao aplicar sua experiência e capacidade incomparáveis na propriedade e operação de alguns dos maiores hotéis individuais, a missão da empresa é desenvolver um grupo impecável dos melhores hotéis de referência por meio de aquisições e gerenciamento de hotéis de propriedade total ou parcial e celebrar contratos de gestão.
O portfólio atual inclui os seguintes hotéis: The Dorchester, Londres; 45 Park Lane, Londres; Coworth Park, Ascot, Reino Unido; Le Meurice, Paris; Hôtel Plaza Athénée& lt; /span>, Paris; Hotel Principe di Savoia, Milão; Hotel Eden, Roma; The Beverly Hills Hotel, Beverly Hills; e Hotel Bel-Air, Los Angeles; The Lana, Dubai (Abertura Fevereiro 2024).
Residências de luxo incluem Mayfair Park Residences, Londres; The Residences, Dorchester Collection, Dubai e One at Palm Jumeirah, Dorchester Collection, Dubai.
dorchestercollection.com
