HOTEL PLAZA ATHÉNÉE REVELA NOVOS DOCES NA ÉPOCA FESTIVA
Apresentando o “The Mount Plaza”
Originado de uma ideia criativa de Jean Imbert, em colaboração com Angelo
Musa, Meilleur Ouvrier da France e Campeão Mundial de Confeitaria, ao lado
de Elisabeth Hot, Chef Confeiteira, o Hotel Plaza Athénée revela o seu
próximo yule log festivo – convidando os hóspedes a saborearem novos
patamares de gastronomia com o “The Mount Plaza”.
Os chefs do Hotel Plaza Athénée irão deliciar os seus hóspedes nesta época
festiva, com uma sobremesa que dará vida à magia do Natal. Suspenso sobre
uma floresta de árvores cobertas de chocolate, um teleférico decorado com o
icônico vermelho do hotel aguarda para levar os passageiros em um passeio
até o The Mount Plaza.
Cada elemento é feito à mão pelos chefs do hotel, realçando a sua
criatividade e talento, tanto na apresentação, como nas combinações de
aromas e texturas – garantindo uma avalanche de sabores.
Coberto por uma manta de neve, o “The Mount Plaza” revela a nova
confeitaria de assinatura do hotel – inspirada na castanha Ardèche. A massa
é feita à base de biscoito salpicado de castanha, coberta com uma rica
ganache e uma mousse com infusão de castanha para dar um sabor mais forte.
Um brioche embebido em tangerina é então introduzido, para trazer um
elemento novo ao tronco de yule log.
O yule log “The Mount Plaza” é uma edição limitada, custa 125€ (IVA
incluído) e serve oito convidados. Os yules podem ser retirados na La
Galerie do Hotel Plaza Athénée, de sexta-feira, 22 de dezembro, a
terça-feira, 26 de dezembro, das 11h às 15h e das 18h às 23h. Os pedidos
devem ser feitos pelo menos 72 horas antes da data desejada. As reservas
estão sendo feitas desde segunda-feira, 4 de dezembro de 2023, através do
site: <https://shop.dorchestercollec
https://shop.dorchestercollect
Hazelnut Galette
A partir de 2 de janeiro de 2024, os hóspedes conhecerão a nova galette do
hotel criada pelos chefs confeiteiros, inteiramente feita a partir de
avelãs.
A massa folhada invertida incorpora um frangipane que se mistura com as
nozes torradas e é infundida com licor de avelã. A mistura de texturas é
realçada por um biscoito de avelã, com um toque de tangerina confitada para
trazer frescor à galette. Uma pitada de flor de sal na crosta finaliza esta
delícia culinária.
A Hazelnut Galette é uma edição limitada, custa 57€ (IVA incluído) e serve
de quatro a cinco pessoas. As galettes estarão disponíveis para retirada na
La Galerie do Hotel Plaza Athénée de terça-feira, 2 de janeiro, a
terça-feira, 23 de janeiro de 2024; das 11h às 15h e das 18h às 23h. Os
pedidos devem ser feitos pelo menos 72 horas antes da data desejada. As
reservas estão sendo feitas desde segunda-feira, 4 de dezembro de 2023,
através do site:
<https://shop.dorchestercollec
https://shop.dorchestercollect
Sobre Angelo Musa:
Angelo Musa, chef confeiteiro executivo do Hotel Plaza Athénée, é um
profissional altamente talentoso, reconhecido no setor por ter conquistado o
Campeonato Mundial de Confeitaria em 2003 e o “Meilleur Ouvrier de France”
em 2007. Ele é conhecido por ser pioneiro em técnicas inovadoras no setor da
confeitaria.
Em constante evolução, Musa redefine a confeitaria combinando paixão e
experiência; e cria uma mistura perfeita de texturas e sabores únicos. Em
2019, foi homenageado como “Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres”
por suas contribuições significativas ao mundo culinário.
Sobre Elisabeth Hot:
Nascida em Paris, a jornada de Elisabeth Hot na confeitaria começou sob a
orientação de Pierre Hermé, que a acolheu como estagiária e a apresentou ao
mundo da confeitaria. Ela aprimorou ainda mais suas habilidades na escola
Ferrandi, tornando-se demi-chef de partie, ao lado do chef Jean-George Klein
na Villa René Lalique, e como segunda confeiteira na Brasserie Les Haras em
Estrasburgo, sob a direção culinária de Marc Haeberlin.
Com vários anos de experiência, Elisabeth Hot regressou à Pierre Hermé,
assumindo o papel de sous-pastry chef no Hotel Royal Monceau Raffles, em
Paris. Seu talento excepcional chamou a atenção de Angelo Musa, que a nomeou
chef confeiteira do Hotel Plaza Athénée em setembro de 2021.
Nota ao Editor
Dorchester Collection
A Dorchester Collection é um portfólio dos principais e mais exclusivos
hotéis na Europa e nos EUA, cada um dos quais reflete a cultura distinta de
seu destino. Ao aplicar sua experiência e capacidade incomparáveis na
propriedade e operação de alguns dos maiores hotéis individuais, a missão da
empresa é desenvolver um grupo impecável dos melhores hotéis de referência
por meio de aquisições e gerenciamento de hotéis de propriedade total ou
parcial e celebrar contratos de gestão.
O portfólio atual inclui os seguintes hotéis: The Dorchester, Londres; 45
Park Lane, Londres; Coworth Park, Ascot, Reino Unido; Le Meurice, Paris;
Hôtel Plaza Athénée, Paris; Hotel Principe di Savoia, Milão; Hotel Eden,
Roma; The Beverly Hills Hotel, Beverly Hills; e Hotel Bel-Air, Los Angeles;
The Lana, Dubai (abertura Fevereiro 2024).
Residências de luxo incluem Mayfair Park Residences, Londres; The
Residences, Dorchester Collection, Dubai e One at Palm Jumeirah, Dorchester
Collection, Dubai.
